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ワサビ菜

<佐々木さんのわさび菜 >
佐々木さんの畑は、赤城っぱら。広大な農村地帯にあります。

高原生活/佐々木奥さん

赤城山の北面は、噴火の後の軽石地帯。
佐々木さんの農地がある田那は、川がないので、田んぼはなくて、延々と畑が広がる、美しい山麓です。

下の写真は、佐々木さんち流、夏の土壌消毒。ながーく続く畑にシートをかけ、太陽熱で滅菌する様子です。

高原生活/田那

わさび菜は、アブラナ科、辛子菜の仲間。ツーンとくるワサビ味と、さわやかなグリーンが魅力的な野菜です。

高原生活/ワサビ菜アップ

わさび菜は、なんと、カルシウムとカロテンが豊富。味だけでなく、野菜の栄養素としては、少々かわりだねです。

サラダ・お浸しはもちろん、ポン酢や肉との相性もいいので、
新しい野菜ですが、開拓次第でいろいろいけそうですね。お漬物にしても美味。

寒冷紗 ( かんれいしゃ ) で虫よけをしています。

高原生活/かんれいしゃ

わさび菜の畑には、すべて寒冷紗の覆いがかかっていました。
覆いのそとにある葉っぱは、虫食いの穴だらけだったので、なるほど、虫よけ効果は抜群。

寒冷紗をかけることで、風邪通しが悪くなって、野菜が蒸れたりしないように、作物によって、目の荒さを変えているそうです。
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tag : 宅配野菜 野菜宅配 新鮮野菜 朝どり野菜 沼田 赤城 わさび菜 上毛高原

アイスプラント

< 佐々木さんのアイスプラントハウス >
アイスプラントは、今、注目のしょっぱい野菜です。

高原生活/佐々木さんハウス

佐々木さんのハウスに入れていただきました。

アイスプラントは、葉の表面に、体内に侵入した塩分を隔離する塩曩細胞があるという、独特な「しょっぱい野菜。」
ミオイノシトールという物質を含んでいて、これは中性脂肪の増加を防ぐのだそうな。
また、ピニトールという物質は、血糖値を下げる効果があり、高血圧にも良いカリウムも含んでいるという、
メタボ不安に陥っている方々には、注目の野菜。

葉を摘むと、その下の芽がまた伸びていく様子は、「生命力強そー!」な感じです。

新しい野菜ですが、サラダ・お浸し・スープの具等で食されているようです。
また、ミキサーで他の野菜や果物とジュースにしても。

高原生活/アイスプラント

佐々木さんの土壌消毒

高原生活/土壌消毒

佐々木さんの、夏の土壌消毒の方法は、このシート滅菌。
雨あがりの畑にシートをかぶせると、夏の陽射しで、どんどん地温が上昇し、滅菌されるのだそうです。
なるほどエコ。感心しました !

佐々木さんの畑の土は、どこもふかふか。土を大切にしている「愛情」を感じます。
アイスプラントは塩水をかけると、シャキッとするそうですが、佐々木さんのところは、土が痛むので、かけないそうです。
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枝豆情報です。

< 戸丸さんの枝豆が収穫期になりました。>
上毛高原は、おいしい枝豆の産地です。

とまるさんの笑顔

品種は、「げんき娘」。いい名前でしょう?

元気娘は、人気の茶豆系。甘くて粘り気のある食感です。

枝豆の栄養

枝豆には、疲労回復や抗酸化に効力のある、ビタミンB1やビタミンC、また玉子と同等くらいのタンパク質も含まれています。
ビールにぴったりな理由は、枝豆に振られた塩が、汗をかく夏には、心地よくおいしく感じられることももちろんですが、肝臓を助ける働きをする「メチオニン」を含むので、アルコール分解を助けてくれるという理由もあります。

土作りへのこだわり

栄養豊富な枝豆ですが、不足しがちなミネラル分もしっかり摂取できるよう、土壌分析の結果を土作り・施肥に活かしています。
しっかり栄養、おいしい健康 ! 濃厚な味をお試し下さい。

高原生活/芯きり

種まきは4月8日、今年は、4月中旬に大雪があったり、寒い日が続いたりで、
枝豆も試練を受けて育ちました。
戸丸ご夫妻は栽培歴が20年方、こだわりは土作り、負けずに育てることができたそうです。

戸丸さんの枝豆を食べると、他の枝豆が物足りないはずですよ。
楽しみにしていてください。

上毛高原だより-えだまめ-6/10

定植日 : 4月9日  場所 : 沼田市町田  品種 : 元気娘  生産者 : 戸丸富夫

上毛高原だより-戸丸さんの畑-6/10
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とまと

< 高原生活のトマト「麗夏」が収穫期になりました >

麗夏が収穫されました! 7/6
見た目も味もちょっとワイルド。昔ながらの、日向の味がするトマトです。
麗夏は、甘みとすっぱみが適度にあって、なつかしい、トマトの「青くささ」を感じます。


高原生活/麗夏

高原生活/とまと 麗夏

トマトは、株の生育に従って、だんだんと味がのってくるようなので、次の収穫も楽しみです。
麗夏は、裂果の発生が非常に少ないので、完熟で収穫するのに適しています。
病害にも強く、食感もいい品種です。

土づくりのこだわり
土壌分析の結果をもとに、土のミネラルを配合。味の濃いトマトに仕上げています。

インドネシアからの研修生も植え付け 6/14

上毛「高原だより」研修生

成育中! 生産者をまとめているのは、やさしい角田さん。

高原生活/角田

上毛「高原だより」とまと2
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レタス畑

レタス レタス あたり一面のレタス
群馬県沼田市利根町二本松
レタス
平成22年6月16日 午前11時 
気温はぐんぐん上昇中
畑にはだれもしない。 

またレタス

昨夜の雨のせいでしょうか。
空気が澄んでいて、森の中で森林浴をしている気持ちになりました。
静寂です。
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